FÅRIKÅL
Ingredienser:
| Fårikålkjøtt | 1,5 kg |
| Hodekål | 1,5 kg |
| Hel pepper | 4 ts |
| Salt | 2 ts |
| Vann | 3 dl |
Fremgangsmåte:
- Del hodekålen i båter.
- Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte (kjøtt nederst med fettsiden ned). Strø salt og pepper mellom lagene. Pepperkornene kan eventuelt legges i en spesiell pepperholder. (Noen liker også å jevne fårikålen. Strø da litt hvetemel, ca 1-2 ss per 4 porsjoner, mellom lagene.)
- Hell på vann. Kok opp, sett på lokk og senk varmen. La fårikålen trekke til kjøttet er mørt (til det løsner fra benet), ca. 2,5 timer.
Fårikålen serveres rykende varm med kokte poteter